O tour começa numa pequena bodega familiar onde a fritada — porco crocante cozinhado lentamente — é servida com mote, yapingacho e acompanhamentos tradicionais. Os participantes escolhem um sumo fresco feito com frutas equatorianas como maracuyá, guanábana ou naranjilla para acompanhar o prato.

Na segunda paragem, os viajantes escolhem uma empanada de morocho ou de verde, recheada com queijo, frango ou carne, e acompanham com uma chávena de café proveniente de Zaruma. Está disponível uma alternativa de chá de ervas para quem preferir uma opção sem cafeína.

Considerada uma das comidas de rua mais icónicas de Quito, a sandes de pernil apresenta porco cozinhado lentamente servido em pão acabado de fazer, acompanhado de um sumo de fruta à escolha. O guia partilha a ligação histórica entre este prato e o património culinário da cidade.

Os participantes provam o canelazo, uma bebida quente que combina naranjilla, canela e álcool destilado de cana-de-açúcar, destacado pela National Geographic como um dos melhores espíritos exóticos do mundo. São fornecidas alternativas sem álcool para quem não bebe.

Uma breve prova do doce localmente apelidado, feito de chocolate, caramelo e frutos secos, oferece um desvio divertido e delicioso às tradições de confeitaria de Quito. O guia explica o curioso nome local e o lugar desta iguaria na vida quotidiana de Quito.

O tour conclui com uma prova cuidadosamente selecionada de cacau e chocolate equatoriano em várias formas — negro, de leite, de leite de amêndoa e um brownie feito com cacau local. O cacau do Equador recebeu reconhecimento internacional, e esta paragem final contextualiza essa reputação através de uma experiência de degustação direta.