O dia começa no complexo monástico classificado pela UNESCO em St. Gallen. Os visitantes entram na catedral barroca com os seus imponentes tectos de estuque e interior adornado com frescos, passando depois para a Biblioteca da Abadia, conhecida localmente como Stiftsbibliothek, onde manuscritos a partir do século VIII são preservados atrás de cordas de proteção em soalhos de madeira que rangem. A coleção inclui textos iluminados, notação musical primitiva, uma múmia egípcia, raros globos históricos e documentos que atestam o papel do mosteiro como centro de erudição europeia.

Uma curta caminhada a partir da Abadia conduz os visitantes ao funicular Mühlegg, um caminho de ferro de bitola estreita e inclinação acentuada que liga a cidade baixa ao bairro residencial de Mühlegg, situado nas alturas. A breve subida oferece vistas sobre os telhados e as torres da catedral de St. Gallen. No topo, ruas tranquilas, percursos pedestres e parques locais proporcionam um contraste com o agitado centro histórico.

A viagem continua de comboio em direção à aldeia de Stein, em Appenzell Ausserrhoden, onde se encontra a Schaukäserei, uma fábrica de queijo em funcionamento aberta ao público. Grandes caldeiras de cobre, equipamento tradicional de prensagem e câmaras de maturação proporcionam aos visitantes uma compreensão concreta de como o queijo Appenzeller é produzido. A receita secreta da salmoura de ervas que define o sabor do queijo tem sido guardada durante séculos. Uma prova permite aos visitantes comparar diretamente as variedades suave e extra-picante.

A tarde é passada em Appenzell, capital cantonal de Appenzell Innerrhoden, onde fachadas pintadas e ruelas estreitas fazem deste local um percurso pedestre de grande beleza. As lojas de artesanato local vendem objetos de madeira artesanais, têxteis e produtos de queijo regionais. A Brauerei Locher, a cervejaria independente da cidade, oferece aos visitantes uma perspetiva sobre os métodos de produção que combinam a tradição alpina com a experimentação cervejeira contemporânea, recorrendo a infusões de ervas e água de nascente de montanha.

O regresso começa a bordo de um caminho de ferro de cremalheira que desce pelo campo ondulante de Appenzell. O sistema de cremalheira dentada permite ao comboio vencer declives acentuados que os caminhos de ferro convencionais não conseguem suportar, e o ritmo é suficientemente lento para apreciar as quintas, os prados e as cumeadas florestadas ao longo do percurso. As oportunidades para fotografia são frequentes ao longo de toda a descida.

Para quem deseje prolongar a experiência, uma refeição opcional num restaurante de comboio suíço oferece pratos regionais servidos enquanto a paisagem passa pela janela. A combinação de gastronomia local e viagem de comboio é uma forma característica de encerrar um dia nesta região da Suíça.