Visita à Vinícola nas Colinas de Parma e Degustação de Vinhos com Tábua de Frios

Uma jornada guiada por vinhedos boutique, tradições de adega e os sabores autênticos da mesa da Emília-Romanha.

Situada entre as colinas ondulantes ao sul de Parma, este tour pela vinícola Colli di Parma oferece um olhar íntimo sobre a viticultura sustentável, a vinificação tradicional e uma degustação selecionada de quatro vinhos DOC da propriedade harmonizados com especialidades locais certificadas DOP. A experiência foi pensada para visitantes curiosos que desejam mais do que uma simples taça de vinho.

Sua visita começa entre as fileiras do vinhedo, onde um anfitrião experiente explica a abordagem da propriedade em relação ao cultivo sustentável, a influência do terroir local e os métodos de colheita manual que definem cada safra. O passeio é tranquilo e acessível, tornando-o adequado para uma ampla variedade de visitantes.

Dentro da vinícola, você observa cada etapa da produção, desde a prensagem suave até a fermentação controlada por temperatura em tanques de aço inoxidável. A filosofia aqui é centrada na intervenção mínima, incluindo o uso restrito de sulfitos, para que o caráter de cada variedade de uva se expresse com clareza na garrafa.

A sessão de degustação reúne quatro vinhos DOC Colli di Parma distintos acompanhados de uma seleção de frios regionais e Parmigiano Reggiano envelhecido. A harmonização é cuidadosamente elaborada para refletir a afinidade natural entre os vinhos da propriedade e a identidade culinária mais ampla da região.