O tour começa em uma pequena bodega familiar onde a fritada — carne suína cozida lentamente até ficar crocante — é servida com mote, yapingacho e acompanhamentos tradicionais. Os participantes escolhem um suco fresco feito com frutas equatorianas como maracujá, graviola ou naranjilla para acompanhar o prato.

Na segunda parada, os viajantes escolhem uma empanada de morocho ou verde, recheada com queijo, frango ou carne, e a combinam com uma xícara de café originário de Zaruma. Chá de ervas é uma alternativa disponível para quem preferir uma opção sem cafeína.

Considerado um dos alimentos de rua mais icônicos de Quito, o sanduíche de pernil apresenta carne suína cozida lentamente servida em pão fresquinho acompanhado de suco de fruta à escolha. O guia compartilha a conexão histórica entre esse prato e o patrimônio culinário da cidade.

Os participantes experimentam o canelazo, uma bebida quente que combina naranjilla, canela e aguardente de cana-de-açúcar, destacada pela National Geographic como um dos melhores destilados exóticos do mundo. Alternativas sem álcool são fornecidas para quem não bebe.

Uma rápida degustação do doce com apelido local, feito de chocolate, caramelo e castanhas, oferece um desvio divertido e delicioso pelas tradições de confeitaria de Quito. O guia explica o curioso nome popular e o papel dessa iguaria no cotidiano de Quito.

O tour se encerra com uma degustação selecionada de cacau e chocolate equatorianos em diversas formas — amargo, ao leite, ao leite de amêndoa e um brownie feito com cacau local. O cacau do Equador recebeu reconhecimento internacional, e esta parada final contextualiza essa reputação por meio de uma experiência direta de degustação.