Il tour si apre nel quartiere copto, una delle aree più antiche e continuamente abitate del Cairo. Si visitano la Chiesa dei Santi Sergio e Bacco (Abu Serga), che si ritiene sorga sulla cripta in cui si rifugiò la Sacra Famiglia, insieme all'iconica Chiesa Sospesa e alla Chiesa Greca di San Giorgio, tutte situate contro le mura dell'antica Fortezza di Babilonia.

Una breve passeggiata conduce alla Sinagoga Ben Ezra nella Vecchia Cairo, una struttura legata alla leggenda di Mosè e il sito in cui la Genizah del Cairo — uno straordinario archivio di manoscritti in ebraico, aramaico e giudeo-arabo — è stata conservata per secoli. I manoscritti originali sono ora custoditi in istituzioni tra cui la Cambridge University Library.

Tra i due segmenti principali del tour, ci si ferma in un ristorante locale del Cairo per un pasto a metà giornata. È un'opportunità per scoprire la cucina egiziana in un contesto informale prima di proseguire verso la Cairo islamica.

Il pomeriggio inizia alla Cittadella del Cairo, il complesso fortificato sulla collina originariamente costruito da Salah ad-Din nel XII secolo ed ampliato dai sovrani successivi. All'interno delle sue mura si trova la Grande Moschea di Muhammad Ali Pasha, una struttura del XIX secolo caratterizzata dai suoi due minareti e dal design di ispirazione ottomana.

Ai piedi della Cittadella, la Moschea-Madrasa del Sultano Hassan presenta uno dei più bei esempi di architettura mamelucca bahri, costruita tra il 1356 e il 1363. Direttamente di fronte, la Moschea Al-Rifa'i funge sia da luogo di culto che da mausoleo per i membri della dinastia di Muhammad Ali.

Il tour si conclude a Khan el-Khalili, il mercato storico più celebre del Cairo. Fondato durante il periodo mamelucco, i suoi vicoli labirintici ospitano botteghe artigianali, bancarelle di spezie e caffè che servono commercianti e viaggiatori da secoli.