Tour in Cantina e Degustazione di Vini nella Campagna di Rieti
Dove antiche viti, aria di montagna e l'uva Cesanese riscoperta raccontano la storia di una terra plasmata da secoli di coltivazione.
Questo tour in cantina nella campagna di Rieti porta i visitatori all'interno di un vigneto a conduzione familiare arroccato tra i 610 e i 650 metri sul livello del mare, dove la viticoltura biologica, una cantina del XV secolo e quattro degustazioni di vini selezionati si fondono in un'unica esperienza autentica. La visita è pensata per chi vuole comprendere il vino attraverso il paesaggio e la memoria, piuttosto che attraverso uno schema prestabilito. È accessibile, senza fretta, e radicata in una genuina tradizione locale.
I vigneti si trovano ai margini della conca di Rieti, protetti dai versanti del Monte Terminillo. L'alta quota, i terreni ricchi di minerali e le costanti brezze montane creano condizioni di coltivazione che rendono superfluo l'intervento chimico. La tenuta lavora interamente senza fertilizzanti sintetici né erbicidi, affidandosi invece all'inerbimento e al lavoro manuale per preservare la biodiversità in ogni appezzamento.
La proprietà fa risalire la sua storia documentata al XV secolo, e le originali vasche in pietra nella cantina sotterranea sopravvivono come testimonianza concreta di quel passato. Restaurate senza perdere la loro integrità, le cantine svolgono oggi una doppia funzione: ospitano la rifermentazione secondaria degli spumanti prodotti con il metodo tradizionale e forniscono l'ambiente fresco e stabile necessario per l'affinamento dei vini in grandi botti di rovere.
La visita culmina con la storia del Cesanese di Castelfranco, un vitigno autoctono che rischiava di scomparire prima di essere ufficialmente riconosciuto come cultivar locale distinta nel 2017. Oggi rappresenta il fulcro dell'identità della tenuta, producendo un vino rosso rubino caratterizzato da frutti di bosco selvatici, cacao e un tocco di pepe nero — una bottiglia che sa esattamente della terra da cui proviene.
Punti Salienti del Tour
Passeggiata tra vigneti ad alta quota coltivati biologicamente e curati senza input sintetici, dove ogni appezzamento è lavorato a mano e adattato al suo specifico microclima.
Esplorazione di una cantina sotterranea del XV secolo restaurata, che conserva ancora le originali vasche in pietra un tempo utilizzate per la pigiatura e la fermentazione.
Scoperta del Cesanese di Castelfranco, un vitigno autoctono quasi perduto, ufficialmente riconosciuto nel 2017 e oggi motivo di orgoglio regionale.
Degustazione di quattro vini selezionati abbinati a salumi locali prodotti in azienda, ogni abbinamento scelto per riflettere il carattere del vino e del territorio.
Scoperta di come il metodo tradizionale viene applicato in loco, con gli spumanti che effettuano la rifermentazione in bottiglia in condizioni di cantina naturalmente stabili.
Comprensione di come le grandi botti di rovere modellino la profondità e la struttura dei vini fermi della tenuta durante l'affinamento prolungato nella cantina dedicata.
Acquisizione di una chiara comprensione di come la geografia, l'altitudine e la composizione del suolo della conca di Rieti contribuiscano ai profili aromatici di ogni bottiglia prodotta qui.
Cosa Aspettarsi
La visita si apre con una passeggiata guidata tra gli appezzamenti del vigneto, situati tra i 610 e i 650 metri sul livello del mare ai margini della conca di Rieti. La guida spiega come a ogni parcella venga assegnato un vitigno adatto al tipo di suolo e all'esposizione solare, e come le pratiche sostenibili modellino la stagione di crescita dalla potatura alla vendemmia.
Il gruppo scende nella cantina sotterranea risalente al XV secolo, dove le originali vasche di pigiatura in pietra sono ancora al loro posto. La guida illustra come lo spazio sia stato restaurato e come funzioni oggi come ambiente a temperatura naturalmente stabile per la produzione di vino spumante con il metodo tradizionale.
Nella cantina di affinamento, grandi botti di rovere contengono vini in varie fasi di sviluppo. Qui la guida racconta come il Cesanese di Castelfranco sia stato identificato, tutelato e riportato in coltivazione prima di ricevere il riconoscimento ufficiale come varietà distinta nel 2017.
La visita si conclude nella sala degustazione dedicata, dove quattro vini vengono serviti insieme a salumi prodotti in azienda. Ogni vino viene presentato nel contesto del vigneto e della stagione che lo ha prodotto, e gli abbinamenti vengono spiegati in relazione al profilo sensoriale di ogni bottiglia.
Cosa È Incluso
Incluso
- Tour guidato dei vigneti biologici
- Visita alla cantina sotterranea del XV secolo
- Visita alla cantina di affinamento in botti di rovere
- Degustazione di quattro vini selezionati
- Abbinamenti con salumi locali prodotti in azienda
- Commento sul vitigno Cesanese di Castelfranco
Non Incluso
- Trasporto da e verso la cantina
- Cibo o bevande aggiuntivi oltre a quanto fornito
- Acquisto di vini
- Mance
Informazioni Importanti
Riserva il Tuo Posto nel Vigneto
I posti disponibili in questo tour sono limitati per preservare la qualità dell'esperienza. Assicura il tuo posto e arriva pronto a esplorare una delle destinazioni vinicole più affascinanti e discrete del Lazio.
Prenota Ora
