Il tour si apre con una porzione di pesce fritto, preparato nello stile da sempre associato ai quartieri portuali di Genova. La guida introduce l'identità costiera della città e spiega come il pesce abbia plasmato la sua cultura dello street food sin dal periodo medievale.

Dinanzi al luogo di nascita ricostruito del più famoso navigatore genovese, la guida racconta le storie dei viaggi di Colombo e il ruolo fondamentale che questa città ha svolto durante l'Era delle Esplorazioni. La tappa collega le ambizioni passate di Genova all'orgoglio odierno.

Una tappa in una panetteria locale attiva introduce i due prodotti da forno tipici di Genova: la focaccia genovese, generosamente unta con olio d'oliva, e la farinata, una schiacciata di farina di ceci. La guida illustra le distinte tradizioni di ciascuna e il modo in cui vengono prodotte quotidianamente.

Si assaggia il pesto ligure nella sua versione più tradizionale, poi si esplorano le qualità profumate dell'olio d'oliva locale prima di arrivare alla Cattedrale di San Lorenzo. La guida illustra l'architettura romanica della cattedrale e il suo significato nella storia religiosa e civica della città.

Vengono versati e illustrati due vini della regione ligure, con attenzione al terroir distintivo della zona e alle pratiche vitivinicole di piccola produzione. La guida abbina le note di degustazione ai sapori incontrati durante il tour.

Il tour si conclude con la panera, un dessert semifreddo a base di panna e caffè espresso che viene gustato a Genova da generazioni. Rappresenta sia un assaggio finale sia un commovente addio al variegato carattere culinario della città.