Tour del Caffè Artigianale e Biologico Tierra Amiga a San Marcos
Dalla ciliegia alla tazza — scopri il patrimonio vivente della cultura del caffè costaricana in una fattoria familiare attiva.
Il Tour del Caffè Artigianale Tierra Amiga offre un viaggio immersivo e pratico attraverso una delle regioni di coltivazione del caffè più rispettate della Costa Rica, guidando i visitatori in ogni fase della produzione artigianale in una fattoria familiare certificata biologica.
San Marcos, situata nella regione di Tarrazú, è ampiamente riconosciuta come punto di riferimento per l'arabica costaricana premium. Tierra Amiga si trova nel cuore di questo paesaggio, dove l'altitudine, il suolo vulcanico e una cura attenta si combinano per produrre un caffè dal carattere distintivo. L'impegno della fattoria per le pratiche biologiche significa nessun input sintetico — solo tempo, conoscenza e tradizione.
Questo tour è progettato per tutti i livelli di esperienza, da coloro che apprezzano semplicemente una buona tazza a coloro che vogliono comprendere i sistemi agricoli e culturali che ne stanno alla base. Il ritmo è rilassato, l'ambiente è adatto alle famiglie e l'apprendimento è autentico.
Punti Salienti del Tour
Passeggia attraverso appezzamenti di caffè certificati biologici e osserva pratiche agricole sostenibili in una delle principali zone di coltivazione del caffè della Costa Rica.
Partecipa alla raccolta manuale delle ciliegie di caffè mature durante la stagione del raccolto e impara a distinguere i frutti di qualità a vista e al tatto.
Segui l'intera catena di lavorazione artigianale, dalla depulpatura e fermentazione fino all'essiccazione e alla molitura, in un'unica proprietà familiare.
Osserva i metodi tradizionali di tostatura e comprendi come i profili di tostatura influenzano il sapore finale di ogni lotto.
Concludi con una degustazione guidata del caffè Tierra Amiga appena tostato e impara il vocabolario sensoriale utilizzato dai taster professionisti.
Vivi l'ambiente di una fattoria attiva gestita da una famiglia locale con radici profonde nella tradizione del caffè di Tarrazú.
Itinerario del Tour
Arriva alla proprietà Tierra Amiga e incontra la famiglia ospitante. Ricevi una panoramica della storia della fattoria, della certificazione biologica e del suo ruolo nel più ampio paesaggio di coltivazione del caffè di Tarrazú.
Cammina tra le file della fattoria e impara a identificare le ciliegie di caffè mature pronte per la raccolta. Durante la stagione del raccolto, gli ospiti partecipano direttamente alla raccolta manuale insieme al team della fattoria.
Segui le ciliegie attraverso la depulpatura e la fermentazione. La guida spiega come la gestione dell'acqua e i tempi in questa fase influenzano l'acidità e la dolcezza del caffè.
Osserva i letti di essiccazione e scopri come vengono monitorati i livelli di umidità. Guarda come il caffè pergamino essiccato viene macinato e selezionato prima di raggiungere il tostatore.
Assisti a una sessione di tostatura dal vivo utilizzando l'attrezzatura artigianale della fattoria. La guida spiega come il calore, il flusso d'aria e i tempi vengono gestiti per ottenere una tostatura uniforme e caratteristica.
Assaggia il caffè Tierra Amiga appena preparato ed esplora le note di degustazione in gruppo. Gli ospiti hanno la possibilità di acquistare caffè direttamente dalla fattoria prima della partenza.
Cosa È Incluso
Incluso
- Tour guidato della fattoria e della lavorazione
- Esperienza pratica di raccolta delle ciliegie di caffè
- Dimostrazione completa del processo artigianale
- Sessione di tostatura dal vivo
- Sessione di degustazione e cupping del caffè
- Guida esperta locale per tutta la durata
Non Incluso
- Trasporto da e verso la fattoria
- Mance per guide e personale
- Acquisti di caffè presso il negozio della fattoria
- Assicurazione di viaggio
Informazioni Importanti
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I posti in questo tour di gruppo ridotto in fattoria sono limitati. Assicura il tuo posto e vivi la cultura del caffè costaricana nella sua forma più autentica.
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