Corso di panificazione francese a Parigi: baguette e croissant con un maestro panettiere
Entra in una tradizionale boulangerie parigina e impara i segreti dei pani più iconici della Francia.
Questo corso di panificazione francese a Parigi offre una rara introduzione pratica alle tecniche per realizzare autentiche baguette e croissant, guidati da un panettiere professionista in una vera boulangerie parigina. Limitato a soli 8 partecipanti, il corso unisce istruzione pratica e atmosfera rilassata di una cucina di quartiere.
Il corso si svolge presso la Le Petit Mitron Bakery in Rue Oberkampf, un indirizzo accogliente nel cuore di Parigi dove i metodi tradizionali vengono ancora praticati ogni giorno. Il tuo istruttore, Didier, porta anni di esperienza professionale alla sessione e guida i partecipanti attraverso l'intero processo, incluso come il grano biologico viene macinato alla vecchia maniera con una macina in pietra.
Al termine del laboratorio di 2 ore e mezza, avrai preparato le tue baguette e i tuoi croissant, li avrai assaggiati freschi di forno e avrai ricevuto delle schede ricetta stampate da portare a casa. Il formato a piccoli gruppi garantisce un'attenzione personalizzata a ciascun partecipante durante tutto il corso.
Questa esperienza è adatta a tutti i livelli, inclusi i principianti assoluti. Non è necessaria alcuna conoscenza pregressa di panificazione per seguire il corso e ottenere risultati degni di essere condivisi.
Cosa rende unico questo corso
Impara a formare e cuocere autentiche baguette francesi utilizzando tecniche tradizionali tramandate dalla pratica professionale di panetteria.
Prepara i croissant dall'impasto al prodotto finito, con indicazioni sui metodi di piegatura e laminazione che definiscono il risultato classico.
Osserva la macinazione del grano biologico alla vecchia maniera con una macina in pietra, un processo raramente mostrato al di fuori di una vera panetteria tradizionale.
I gruppi sono limitati a 8 partecipanti, così Didier può offrire un'attenzione personalizzata e rispondere alle domande individuali durante tutta la sessione.
Assaggia le baguette e i croissant che hai preparato, freschi di forno, in compagnia degli altri partecipanti prima di andare via.
Porta a casa le schede ricetta stampate con le ricette collaudate di Didier, così potrai ricreare entrambi i prodotti nella tua cucina.
Il corso si tiene presso la Le Petit Mitron Bakery in Rue Oberkampf, una posizione centrale e facilmente raggiungibile a Parigi.
Come si svolge il corso
La sessione inizia nella panetteria in Rue Oberkampf, dove incontri Didier e gli altri partecipanti. Didier si presenta e fornisce una panoramica di ciò che il laboratorio prevede.
Didier mostra come il grano biologico viene macinato con una macina in pietra, spiegando perché questo metodo è importante per la consistenza e il sapore del pane francese tradizionale.
Passi in cucina per preparare l'impasto per la baguette. Didier guida ogni fase, dall'impastamento alla lavorazione fino alla formatura, condividendo i consigli professionali che fanno la differenza nel risultato finale.
Con le baguette in forno, il corso si concentra sui croissant. Impari il processo di piegatura e stratificazione che crea la caratteristica consistenza sfogliata, lavorando direttamente con l'impasto sotto la guida di Didier.
Quando entrambi i prodotti escono dal forno, i partecipanti si riuniscono per assaggiare insieme le proprie creazioni. Didier condivide le sue ricette su schede stampate, dandoti tutto il necessario per esercitarti a casa.
Cosa è incluso
Incluso
- Laboratorio di panificazione guidato da Didier della durata di 2,5 ore
- Tutti gli ingredienti e le attrezzature per la panificazione
- Preparazione pratica di baguette e croissant
- Degustazione delle creazioni appena sfornate
- Schede ricetta stampate da portare a casa
- Esperienza in piccolo gruppo (max 8 partecipanti)
Non incluso
- Trasporto da e verso la panetteria
- Cibo o bevande aggiuntivi oltre alla degustazione
- Mance per l'istruttore
Informazioni importanti
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