Ikonen Italiens: Exklusives Kocherlebnis mit Carbonara, Pesto, Lasagne und sizilianischen Cannoli
Eine praxisnahe Reise durch Italiens bekannteste Rezepte, geleitet von erfahrenen Köchen im Herzen von Florenz.
Dieser Kochkurs in Florenz vereint vier der ikonischsten Rezepte Italiens unter einem Dach und vermittelt den Teilnehmern die Fähigkeiten sowie den kulturellen Hintergrund, um authentische Gerichte auch nach der Heimkehr nachzukochen. Das Erlebnis erstreckt sich über fünf intensive Stunden und verbindet eine Markterkundung mit gezieltem Kochunterricht und einem gemeinsamen geselligen Essen.
Teilnehmer der Morgenabfahrten haben die Möglichkeit, den Sant'Ambrogio-Markt zu besuchen – einen der historischsten und charaktervollsten Lebensmittelmärkte von Florenz – in Begleitung ihres Kochs. Der Marktbesuch bietet eine fundierte Einführung in die italienische Zutatenkunde und behandelt saisonales Gemüse, handwerklich hergestellte Käsesorten und Aufschnitt, bevor mit dem Kochen begonnen wird.
Zurück in der Küche durchläuft der Kurs vier verschiedene Rezepte, die die kulinarischen Traditionen Roms, Bolognas, Liguriens und Siziliens repräsentieren. Jedes Gericht wird vollständig von Grund auf zubereitet, wobei der Koch Schritt-für-Schritt-Anleitungen, regionale Zusammenhänge und praktische Techniken vermittelt, die sich auch zu Hause anwenden lassen.
Die Stunde endet mit einem gemeinsamen Essen am Tisch, bei dem die Teilnehmer die zubereiteten Gerichte zusammen mit einem Glas toskanischem Wein genießen. Das Format ist so gestaltet, dass es für Anfänger zugänglich ist, während es auch für erfahrenere Hobbyköche reizvoll bleibt.
Erlebnis-Highlights
Geführter Besuch des Sant'Ambrogio-Markts, um frische, saisonale Zutaten gemeinsam mit dem Koch auszuwählen (nur Morgenabfahrten, außer sonntags und an Feiertagen).
Erlernen Sie die Zubereitung von Fettuccine alla Carbonara von Grund auf nach traditioneller römischer Methode – ganz ohne Sahne.
Meistern Sie Lasagne al Ragù, eines der zeitlosesten klassischen Gerichte Italiens, Schicht für Schicht mit einer reichhaltigen hausgemachten Sauce aufgebaut.
Bereiten Sie Gnocchi mit hausgemachtem Pesto zu und schöpfen Sie dabei aus den authentischen kulinarischen Traditionen Liguriens.
Stellen Sie sizilianische Cannoli her und füllen Sie diese nach Geschmack mit Ricotta, Pistazie, Schokolade und anderen klassischen Zutaten.
Erhalten Sie während des gesamten Kurses Insidertipps und regionale kulinarische Geschichten von einem erfahrenen Koch.
Setzen Sie sich hin und genießen Sie alles, was Sie gekocht haben, begleitet von einem Glas feinem toskanischen Wein.
So entfaltet sich das Erlebnis
Treffen Sie Ihren Koch in der Nähe des Sant'Ambrogio-Markts, einem der ältesten und lebendigsten Lebensmittelmärkte von Florenz. Gemeinsam mit Ihrem Kursleiter schlendern Sie an Ständen mit saisonalem Gemüse, lokalen Käsesorten, Aufschnitt und regionalen Spezialitäten entlang und lernen dabei, hochwertige italienische Zutaten zu erkennen und auszuwählen.
Nach dem Marktbesuch begibt sich die Gruppe in einen einladenden Kochraum, wo die Schürzen angelegt werden und die praktische Einheit beginnt. Der Koch stellt die Rezepte des Tages vor und erläutert den Ansatz sowie die wichtigsten Techniken, bevor mit dem ersten Gericht begonnen wird.
Arbeiten Sie sich durch Fettuccine alla Carbonara und Lasagne al Ragù und erlernen Sie dabei die traditionellen Methoden hinter jedem Gericht. Der Koch erklärt die regionalen Ursprünge und typischen Fehler und führt Sie Schritt für Schritt durch Kneten, Formen und die Saucenzubereitung.
Widmen Sie sich Gnocchi mit hausgemachtem Pesto und verbinden Sie dabei die ligurische Tradition des frischen Basilikumpestos mit der Kunst, luftige Gnocchi von Grund auf herzustellen. Dieser Abschnitt hebt die Bedeutung von Textur und Balance in der italienischen vegetarischen Küche hervor.
Begeben Sie sich in den Dessertteil des Kurses mit sizilianischen Cannoli und füllen Sie jede Schale nach persönlichem Geschmack mit Ricotta, Pistazie, Schokolade und anderen traditionellen Zutaten. Der Koch erzählt Wissenswertes über die Ursprünge dieses ikonischen Gebäcks und wie sich regionale Variationen in ganz Sizilien unterscheiden.
Sobald alle Gerichte fertig sind, setzt sich die Gruppe zusammen, um das vollständige Menü zu genießen, das sie selbst zubereitet hat. Ein Glas toskanischer Wein begleitet das Essen und rundet das Erlebnis in der geselligen italienischen Tradition des guten und gemeinsamen Essens ab.
Was ist inbegriffen und was nicht
Inbegriffen
- Geführter Marktbesuch am Sant'Ambrogio (Morgenabfahrten, außer sonntags und an Feiertagen)
- Praktischer Kochkurs mit erfahrener Kochleitung
- Alle Zutaten und Küchenutensilien
- Zubereitung von Fettuccine alla Carbonara, Lasagne al Ragù, Gnocchi mit Pesto und sizilianischen Cannoli
- Gemeinsames Essen aller während des Kurses zubereiteten Gerichte
- Ein Glas toskanischer Wein pro Teilnehmer
- Schürze zur Nutzung während des Kurses
- Rezepte zum Mitnehmen nach Hause
Nicht inbegriffen
- Marktbesuch bei Nachmittagsabfahrten sowie Sonntags- und Feiertagssitzungen
- Zusätzliche alkoholische oder alkoholfreie Getränke über das bereitgestellte Angebot hinaus
- Transfer vom/zum Hotel
- Trinkgeld für den Koch oder das Personal
- Persönliche Reiseversicherung
Wichtige Informationen
Sichern Sie sich Ihren Platz in der Küche
Die Plätze in diesem praxisorientierten Kochkurs in Florenz sind begrenzt, um ein persönliches und aufmerksames Erlebnis zu gewährleisten. Sichern Sie sich Ihren Platz und nehmen Sie Fähigkeiten, Geschichten und einen echten Geschmack der italienischen Kochtradition mit nach Hause.
Jetzt buchen
