Besuch der Käserei Dolianova und Handwerklicher Workshop
Betreten Sie eine aktive Molkerei im Herzen Südsardiniens und erlernen Sie das Handwerk der traditionellen Pecorino- und Caprino-Käseherstellung aus erster Hand.
Diese sardische Käsereiführung in Dolianova nimmt Besucher mit hinter die Kulissen einer führenden Molkerei, die seit mehr als 60 Jahren Schaf- und Ziegenkäse produziert. Sie werden jeden Produktionsschritt miterleben, dann die Ärmel hochkrempeln für einen praktischen Käseherstellungs-Workshop und anschließend eine kuratierte Verkostung mit einem Glas lokalen sardischen Weins genießen.
Die Fabrik befindet sich in Dolianova, einer ruhigen Landwirtschaftsstadt etwa 20 Kilometer nordöstlich von Cagliari, in einer Landschaft, die von Jahrhunderten bäuerlicher Weidewirtschaft geprägt ist. Das Unternehmen verbindet strenge Qualitätsforschung mit einem echten Engagement für ökologische Nachhaltigkeit und gehört damit zu den angesehensten Namen im sardischen Molkereisektor.
Der Besuch umfasst den gesamten Produktionszyklus, von der Rohmilchprüfung und Rezepturvorbereitung bis hin zum Einlegen in Salzlake, der Reifung und der abschließenden Verpackung. Der Kommentar des Führers stellt jede Phase in ihren historischen und kulturellen Kontext und gibt den Teilnehmern ein klares Verständnis dafür, warum sardische Käse so einen unverwechselbaren Charakter besitzen.
Der Workshop wird von Experten des Hauses geleitet und ist für alle Altersgruppen zugänglich gestaltet. Erwachsene und Kinder erhalten gleichermaßen ein Souvenir-Zertifikat, das ihre neu erworbenen Käseherstellungs-Kenntnisse bestätigt, sowie die Möglichkeit, den selbst hergestellten Käse mit nach Hause zu nehmen.
Tour-Highlights
Geführte Tour durch eine voll funktionsfähige Käserei mit mehr als 60 Jahren Produktionsgeschichte in Dolianova.
Beobachtung jeder Produktionsphase: Milchprüfung, Rezepturanwendung, Salzlakenbad, Reifung, Verpackung und Versand.
Praktischer handwerklicher Workshop zur Koagulation, Formgebung und Salzung unter Anleitung erfahrener Käsemeister.
Personalisiertes Zertifikat, das am Ende des Workshops als greifendes Souvenir des Erlebnisses ausgestellt wird.
Verkostung von drei oder vier Signaturkäsen der Fabrik, begleitet von einem Glas Wein einer führenden sardischen Weinkellerei.
Möglichkeit, den während des Workshops hergestellten Käse frisch und genussbereit mit nach Hause zu nehmen.
Familienfreundliches Format, geeignet für Erwachsene und Kinder, ohne Vorkenntnisse über Lebensmittel erforderlich.
Wie das Erlebnis Abläuft
Kommen Sie in der Käserei in Dolianova an und treffen Sie Ihren Reiseführer. Erhalten Sie einen kurzen Überblick über die Geschichte des Unternehmens, seinen Fokus auf Innovation und seinen Ansatz zur nachhaltigen Milchwirtschaft.
Gehen Sie durch die aktive Anlage, um die Milchqualitätsprüfung, die Anwendung verschiedener Käserezepturen und die Vorbereitung der Salzlaketanks zum Salzen zu beobachten. Ihr Reiseführer erklärt, wie jeder Schritt den endgültigen Geschmack und die Textur des Käses beeinflusst.
Besuchen Sie die Reiferäume, in denen sardischer Pecorino und Caprino ihre charakteristischen Rinden und Aromen entwickeln. Fahren Sie fort zum Verpackungs- und Versandbereich, um zu verstehen, wie die Produkte Verbraucher in ganz Italien und im Ausland erreichen.
Nehmen Sie am handwerklichen Workshop teil, der von Fabrikexperten geleitet wird. Arbeiten Sie sich durch den Prozess der Milchkoagulation, der Bruchformung und der Salzung Ihres eigenen Käses. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden ermutigt, aktiv teilzunehmen.
Erhalten Sie am Ende des Workshops Ihr personalisiertes Käseherstellungs-Zertifikat. Entscheiden Sie, ob Sie Ihren frisch hergestellten Käse mit nach Hause nehmen oder ihn vor Ort kosten möchten.
Setzen Sie sich zu einer Auswahl von drei oder vier der bekanntesten Käse der Fabrik, begleitet von einem Glas Wein einer der führenden Weinkellereien Sardiniens. Wasser ist für Minderjährige und Nicht-Weintrinker erhältlich.
Was Inbegriffen Ist
Inbegriffen
- Geführte Tour durch die Produktionsbereiche der Käserei
- Von Experten geleiteter handwerklicher Käseherstellungs-Workshop
- Alle für den Workshop erforderlichen Materialien
- Personalisiertes Käseherstellungs-Zertifikat
- Verkostung von drei oder vier Signaturkäsen
- Ein Glas sardischer Wein (Wasser für Minderjährige oder Nicht-Trinker)
- Möglichkeit, den selbst hergestellten Käse mit nach Hause zu nehmen
Nicht Inbegriffen
- Transport nach und von Dolianova
- Zusätzliche Speisen oder Getränke über die Verkostung hinaus
- Alternativen für laktoseintolerante Teilnehmer
- Persönliche Reiseversicherung
Wichtige Informationen
Sichern Sie Ihren Platz in der Molkerei
Die Plätze in diesem Workshop sind begrenzt, um das Erlebnis persönlich und praxisnah zu halten. Sichern Sie sich Ihren Platz, um eines der authentischsten Kulinarik-Erlebnisse Sardiniens nicht zu verpassen.
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