Tour durch eine unterirdische Mühle und Olivenölverkostung in der Nähe von Alberobello und Ostuni
Steigen Sie in einen mittelalterlichen Frantoio Ipogeo hinab und entdecken Sie die uralte Kunst der Olivenölherstellung im Herzen der Valle d'Itria.
Nur wenige Schritte vom historischen Zentrum Martina Francas entfernt, inmitten der ikonischen Landschaften des apulischen Olivenölverkostungslandes, offenbart eine mittelalterliche, in den Fels gehauene unterirdische Mühle eine Welt, in der Jahrhunderte der Tradition in Stein, Duft und Geschmack bewahrt sind.
Der Frantoio Ipogeo war einst das operative Herz einer ganzen Wirtschaft und produzierte Olio Lampante – das Öl, das über Generationen hinweg die Häuser beleuchtete und den Handel in der Region antrieb. Arbeiter, bekannt als Trappitari, lebten von November bis Mai unter der Erde, geleitet von einem Nachiro und unterstützt von Maultieren mit verbundenen Augen, die in den kühlen, dunklen Kammern massive Mühlsteine antrieben.
Heute bietet derselbe unterirdische Raum Besuchern eine Begegnung mit lebendiger Geschichte. Originale Maschinen, Olivenlager-Nischen, Tierställe und alte Zisternen sind weitgehend intakt erhalten und bilden ein seltenes und greifbares Zeugnis des landwirtschaftlichen Lebens in Süditalien vom Mittelalter bis in die Neuzeit.
Tour-Highlights
Erkunden Sie eine echte mittelalterliche unterirdische Olivenmühle – einen Frantoio Ipogeo – der in der Nähe von Martina Franca direkt in den natürlichen Fels gehauen wurde.
Sehen Sie originale steinerne Mühlsteine, Öllagerkammern, Tierställe und jahrhundertealte Zisternen in bemerkenswertem Zustand.
Hören Sie die Folklore der Trappitari-Arbeiter, die während der Erntezeit unter der Erde lebten, und erfahren Sie von den schelmischen Geistern, die den Raum angeblich bewohnten.
Nehmen Sie an einer geführten Verkostung von nativem Olivenöl extra teil, geleitet von einem kenntnisreichen lokalen Gastgeber, und probieren Sie Öle mit verschiedenen Geschmacksprofilen.
Kosten Sie frisches lokales Brot in Kombination mit regionalen Ölen – genau so, wie es seit Generationen auf dem apulischen Land gemacht wird.
Lernen Sie, Bitterkeit, Schärfe und Fruchtigkeit im Olivenöl zu erkennen, und verstehen Sie, wie man Etiketten liest und Öl zu Hause richtig aufbewahrt.
Fußläufig vom eleganten Altstadtkern Martina Francas entfernt und günstig zwischen Alberobello und Ostuni gelegen.
Reiseroute
Ihr Gastgeber begrüßt Sie in der Nähe des Stadtzentrums von Martina Franca und gibt einen Überblick über den Frantoio Ipogeo, seine Geschichte und seine Rolle in der lokalen Wirtschaft. Der Kontext bereitet Sie auf das vor, was Sie gleich unter der Erde entdecken werden.
Sie betreten das Höhlennetzwerk, das den Frantoio bildet – in den Fels gehauen und über Jahrhunderte von Menschenhand erweitert. Der Führer erklärt die Struktur des Raumes und wie er während der Olivenerntesaison organisiert war.
Beim Durchqueren des unterirdischen Labyrinths besichtigen Sie originale Mühlsteine, Öllager-Nischen, Maultierstände und Zisternen, die noch an Ort und Stelle sind. Ihr Führer erweckt die Geschichten der Trappitari-Arbeiter und die Legenden dieser unterirdischen Welt zum Leben.
Die Tour verfolgt den Bogen von der manuellen Brucatura-Handlese und dem maultiergetriebenen Pressen bis hin zu zeitgenössischen Extraktionsmethoden, die den Respekt vor der Tradition bewahren. Sie erhalten ein klares Verständnis davon, wie Qualität und Authentizität heute aufrechterhalten werden.
Zurück über der Erde oder im Verkostungsbereich führt Sie Ihr Gastgeber durch eine Auswahl lokaler nativer Olivenöle extra, jedes mit einem eigenen Profil. Mit frischem lokalem Brot serviert, umfasst die Verkostung sensorische Analyse, Etikettenlesung und sachgemäße Lagerung.
Was ist inbegriffen
Inbegriffen
- Geführte Tour durch den unterirdischen Frantoio Ipogeo
- Fachkundiger Kommentar zur Geschichte und Folklore der Mühle
- Geführte Verkostung von nativem Olivenöl extra
- Frisches lokales Brot während der Verkostung
- Tipps zum Etikettenlesung und zur Aufbewahrung zu Hause
Nicht inbegriffen
- Hotelabholung und -rückfahrt
- Zusätzliche Speisen oder Getränke über die Verkostung hinaus
- Trinkgeld für den Führer
- Persönliche Reiseversicherung
Wichtige Informationen
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