Comece na Cidadela de Kars, cujas paredes de basalto escuro definem a linha do horizonte desde 1153. Nas proximidades, a Igreja dos 12 Apóstolos — construída em meados do século X e posteriormente convertida em mesquita em 1064 — revela as sucessivas vagas de transformação cultural da região.

O Museu de Kars contextualiza a história profunda da região com uma pausa para chá em meio à arquitectura preservada da era russa. A Mesquita Fethiye, originalmente construída em 1885 como Igreja de São Alexandre Nevsky, mantém o seu carácter estrutural ortodoxo. O Museu da Guerra de Kars documenta o conflito otomano-russo e a frente caucasiana através de registos escritos e orais.

O Dia 1 encerra com um jantar com especialidades regionais e, durante a época apropriada, uma actuação ao vivo de dança folclórica caucasiana que reflecte a diversidade cultural desta região fronteiriça.

O Dia 2 começa numa aldeia local onde é preparado um pequeno-almoço da quinta à mesa com ingredientes frescos e biológicos. Uma visita ao museu do queijo da aldeia oferece uma visão prática sobre a produção do celebrado queijo estilo gruyère da região, com degustações e possibilidade de compra.

O Lago Cildir congela até uma profundidade de aproximadamente 30 centímetros no inverno, criando condições ideais para um passeio de trenó puxado a cavalos no gelo. Posteriormente, um almoço à beira do lago com peixe apanhado localmente proporciona uma pausa adequada antes da tarde.

A tarde é dedicada a Ani, a capital medieval arménia outrora conhecida como a Cidade das 1.001 Igrejas, com uma população estimada que rivalava com as grandes cidades da sua época. Hoje o local é reconhecido como Património Mundial da UNESCO e constitui uma das paisagens arqueológicas mais evocadoras da Anatólia.