Marsala e Érice: Azeite, Sal e Vinho a partir de Palermo

Percorra a Estrada do Sal através de antigas lagunas, reconhecidas adegas e uma cidade medieval no topo de uma colina no oeste da Sicília.

Esta excursão de dia inteiro a Marsala e Érice a partir de Palermo percorre a margem ocidental da Sicília, onde salinas, planícies cobertas de vinhas e uma cidade elímia amuralhada revelam uma região moldada por séculos de comércio e artesanato mediterrânico.

A jornada começa ao longo da Estrada do Sal, contornando a Reserva Natural de Stagnone. Esta laguna pouco profunda e intensamente salina tem sido explorada há séculos, e a sua paisagem de águas espelhadas, estreitos diques de terra e moinhos brancos permanece praticamente inalterada. Do outro lado da água, a ilha de Motia — outrora ligada ao continente por uma calçada pavimentada — constitui um testemunho da civilização fenícia que aqui floresceu.

O processo de extração do sal marinho neste canto da Sicília baseia-se num método testado ao longo do tempo de evaporação fracionada. A água percorre uma sequência de bacias, concentrando-se gradualmente sob o sol até que se formem cristais de sal puro. Esta abordagem reduz naturalmente compostos indesejados como o sulfato de cálcio, produzindo um produto limpo e rico em minerais ainda muito apreciado em toda a Itália.

A tarde muda da planície costeira para as alturas de Érice, uma cidade medieval situada no cimo de uma colina acima de Trapani. Colonizada originalmente pelos Elímios e há muito associada ao culto de Vénus, a cidade mantém o seu traçado urbano antigo e a sua arquitectura em pedra. É igualmente conhecida pela sua tradição de pastelaria artesanal, nomeadamente confeitos de maçapão e doces à base de amêndoa que aqui são produzidos há gerações.