Seu guia o encontra no hotel e o leva diretamente ao histórico bazar coberto, que serve à cidade desde 1976. O mercado abriga joalherias, lojas de henna, lojas de roupas tradicionais, alfaiates e uma grande variedade de comerciantes locais em um ambiente animado e autêntico.

O castelo fica no centro da cidade, sobre uma colina proeminente, com origens como torre de vigia hitita e posterior expansão pelo Império Romano nos séculos II e III d.C. O Imperador Justiniano supervisionou grandes reformas entre 527 e 565 d.C., e a estrutura com 12 torres funciona atualmente como o Museu Panorâmico de Defesa e Heroísmo de Gaziantep.

O Museu da Cozinha ocupa uma casa histórica restaurada próxima ao castelo e apresenta a profundidade e variedade da tradição culinária de Gaziantep. Nas proximidades, o Museu do Banho Turco está instalado em um hammam otomano lindamente preservado, datado de 1577, oferecendo uma visão detalhada da arquitetura clássica de hammam e da cultura do banho.

Este museu detém o título de maior museu de mosaicos do mundo e exibe artefatos escavados da Cidade Antiga de Zeugma, um dos sítios arqueológicos mais significativos da era moderna. O mosaico da Menina Cigana, nomeado por seus cabelos característicos em tranças e maçãs do rosto pronunciadas, é a peça central da coleção e atrai consistentemente atenção internacional.

O museu de arqueologia, inaugurado em 1969 e completamente redesenhado e reaberto em 2017, traça a ininterrupta história de ocupação humana de Gaziantep por meio de uma coleção extensa e bem organizada. O dia termina com uma degustação de Baklava de Antep, a confeitaria à base de pistache que tornou o nome da cidade sinônimo de doces finos em toda a Turquia e além.