Commencez par la citadelle de Kars, dont les murs en basalte sombre définissent le panorama depuis 1153. À proximité, l'Église des 12 Apôtres — construite au milieu du Xe siècle et transformée en mosquée en 1064 — révèle les vagues successives de transformation culturelle de la région.

Le musée de Kars contextualise la profonde histoire de la région lors d'une pause-thé au milieu d'une architecture préservée de l'époque russe. La mosquée Fethiye, construite à l'origine en 1885 en tant qu'Église Saint Alexandre Nevski, conserve son caractère structurel orthodoxe. Le musée de la guerre de Kars documente le conflit ottoman-russe et le front caucasien à travers des archives écrites et orales.

Le Jour 1 se termine par un dîner présentant des spécialités régionales et, en saison appropriée, un spectacle de danse folklorique caucasienne en direct qui reflète la diversité culturelle de cette région frontalière.

Le Jour 2 commence dans un village local où un petit-déjeuner de la ferme à la table est préparé avec des ingrédients frais et biologiques. Une visite au musée du fromage du village offre un aperçu pratique de la production du célèbre fromage de style gruyère de la région, avec des dégustations et la possibilité d'acheter.

Le lac Cildir gèle jusqu'à une profondeur d'environ 30 centimètres en hiver, créant des conditions idéales pour une promenade en traîneau tiré par des chevaux sur la glace. Ensuite, un déjeuner au bord du lac avec du poisson pêché localement offre une pause idéale avant l'après-midi.

L'après-midi est consacré à Ani, l'ancienne capitale médiévale arménienne connue sous le nom de Cité des 1 001 Églises, dont la population estimée rivalisait avec les grandes villes de son époque. Le site est aujourd'hui classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO et constitue l'un des paysages archéologiques les plus évocateurs d'Anatolie.